Entraña (Outside Skirt)
$7.25 /lb
Empaques: de 5 a 6 lbs corte fino, tierno, y magro por su poca grasa. Viene en forma de tira larga, ya limpia sin membrana.
Tipo de cocción: a temperaturas altas y rápido (entre 7 a 10 minutos por lado) porque si se pasa de cocción o se deja enfriar, se endurece pronto.
Procedencia: centroamericana.
