Presentación: empaque de 2.5 a 3 lbs con 4 filetes de 10 onz c/u, corte fino con grosor de 0.50 pulgadas. Corte suave con hueso.
Tipo de cocción: fuego alto y de manera rápida (entre 7 a 10 minutos por lado) para que se sellen bien y los jugos queden dentro
Procedencia: centroamericana